En un esfuerzo por abordar el desafío del sobrepeso, el territorio porteño se suma a la conmemoración del Día del Nutricionista. Una serie de consejos prácticos y cambios de estilo de vida podrían marcar la diferencia en la lucha contra el aumento de peso.
Planificación y Conciencia Alimentaria: Claves para el Éxito
El célebre doctor Pedro Escudero, fundador del primer Instituto Nacional de Nutrición de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires en la década de 1930, sentó las bases para un enfoque integral de la nutrición. La adaptación de las pautas alimentarias a las particularidades de cada individuo y su contexto, según la cuarta ley de Escudero, emerge como un principio fundamental para el éxito en la pérdida de peso.
En un momento donde la ciencia compite con las creencias en la mente de las personas, el desafío es guiar hacia opciones respaldadas por evidencia. Aunque la dieta mediterránea y la dieta dash son las únicas respaldadas por la ciencia, muchas personas aún buscan soluciones rápidas o populares para adelgazar.
Una problemática actual es la percepción de condiciones médicas inexistentes. Esta tendencia se refleja en quienes adoptan dietas sin gluten sin un diagnóstico de celiaquía. De manera similar, la autopercepción como deportista es común, a pesar de una actividad física limitada.
En este contexto, la adaptación individualizada de los planes alimentarios cobra vital importancia. La educación en hábitos saludables y la conciencia sobre cambios necesarios se convierten en aliados esenciales para lograr el descenso de peso. En este sentido, presentamos 11 pautas esenciales para una alimentación saludable:
1. Organización y Seguimiento del Peso: El orden en la alimentación se traduce en una mejor calidad dietética. Incorporar colaciones antes del almuerzo y la cena puede reducir el apetito. La planificación de las comidas y las compras anticipadas son claves. Además, el registro periódico del peso permite un monitoreo efectivo.
2. Control de las Porciones: Reducir la cantidad de alimentos es más efectivo que la eliminación drástica. Redefinir las proporciones de manera gradual permite mantener el progreso. Optar por envases más pequeños también contribuye a una ingesta controlada.
3. Priorización de Volumen y Nutrientes: Incrementar el volumen de los platos a través de líquidos, vegetales, frutas, verduras y legumbres favorece la saciedad con menor aporte calórico. Optar por proteínas magras y reducir grasas saturadas, azúcares y harinas es esencial.
4. Frecuencia y Atención en las Comidas: Saborear cada bocado, masticar adecuadamente y dedicar tiempo a las comidas favorece la saciedad. Se recomienda disminuir las porciones y centrarse en tamaños pequeños.
5. Análisis de Hábitos Alimentarios: Identificar la relación entre situaciones, emociones y elecciones alimentarias brinda una comprensión más profunda. El registro de comidas permite detectar patrones y modificar hábitos.
6. Compromiso Personal: Afrontar el problema del sobrepeso, elegir el cambio y adoptar un enfoque integral son pilares fundamentales. Sustituir el “no puedo” por el “voy a lograrlo” marca la diferencia en la transformación.
7. Transformaciones Graduales: El cambio es el resultado de pequeñas acciones. Planificación, constancia y mejora progresiva forman parte del proceso. No existen soluciones mágicas, pero un enfoque equilibrado y constante genera resultados sostenibles.
8. Manejo de Emociones: Frente a situaciones desafiantes, optar por conductas alternativas en lugar de recurrir a la comida es esencial. Identificar y abordar las emociones relacionadas con la alimentación promueve elecciones más saludables.
9. Prioridad en Frutas y Verduras: La mitad de la ingesta diaria debe provenir de frutas y verduras. Esta recomendación aplica a comidas caseras y entregas. El consumo de productos de estación maximiza la calidad nutricional.
10. Diversidad de Alimentos: Incorporar al menos 20 alimentos diferentes cada semana enriquece la dieta y garantiza una ingesta variada de nutrientes. Se alienta a disfrutar de pequeños placeres diarios.
11. Combinación de nutrientes: Una alimentación equilibrada implica la combinación adecuada de grupos de alimentos. Priorizar alimentos no procesados, proteínas magras y productos de mar contribuye a una dieta saludable.
En un contexto donde solo el 11% de la población mantiene una alimentación de calidad y un 39% enfrenta dietas deficientes, la implementación de estas pautas se vuelve esencial. La combinación de una nutrición adecuada con actividad física regular y descanso óptimo promueve un estilo de vida saludable. El Día del Nutricionista sirve como recordatorio de la importancia de cultivar hábitos positivos para el bienestar general.
Por Buen Ciudadano
